Die intensive Nutztierhaltung ist gekennzeichnet durch einen hohen Flächen- und Wasserverbrauch, belastet Böden und Gewässer und trägt mit ihren Emissionen zum Klimawandel bei. Dennoch wird die Tierhaltung weltweit ausgeweitet: Die Weltbevölkerung wächst, zugleich verändert der zunehmende Wohlstand in vielen Schwellen- und Entwicklungs­ländern das Ernährungsverhalten. Der jährliche Fleischverbrauch pro Kopf hat im letzten Jahrzehnt um rund 3 Kilo zugenommen. Lag der durchschnittliche weltweite Jahreskonsum 2012 laut FAO bei 41,4 Kilogramm pro Kopf, waren es 2022 rund 44,5 Kilogramm.

Fleischverbrauch im Jahr 2022, ausgewählte Staaten

	Geflügel	Schwein	Rind	Sonstige	Insgesamt
	Durchschnittlicher Verbrauch in Kilogramm pro Kopf
Deutschland	16,5	39,0	14,1	1,8	71,4
Frankreich	24,6	33,7	23,2	3,0	84,5
China	17,7	40,2	8,1	4,6	70,6
Indien	3,5	0,2	2,2	0,7	6,6
Nigeria	1,6	1,7	1,5	2,8	7,6
Vereinigte Staaten	53,5	29,9	38,0	1,5	122,9
Welt	17,0	15,3	9,4	2,8	44,5

Geflügel: Huhn, Ente, Gans, Perlhuhn, Pute/Truthahn. Sonstige: Schaf, Ziege und andere. Ohne essbare Innereien. Gerundete Werte. Quelle: FAO ("Food balances"/"Food Balances (2010-)").

Starke Ausweitung der Tierhaltung

Um die Nachfrage nach Fleisch und anderen tierischen Produkten zu decken, wurde die Tierhaltung global stark ausgeweitet. So wuchs die Zahl der weltweit gehaltenen Hühner von 15,8 Milliarden im Jahr 2002 auf rund 26,6 Milliarden im Jahr 2022. Das waren ein Anstieg um 68 %. Auch der Bestand an Rindern, Schafen, Enten, Ziegen und Schweinen wuchs in diesem Zeitraum.

Die am häufigsten gehaltenen Tierarten weltweit

	2002	2012	2022	Veränderung 2002-2022
	in Milliarden			in Prozent
Hühner	15,8	20,4	26,6	+68
Rinder	1,3	1,4	1,6	+16
Schafe	1,0	1,1	1,3	+28
Ziegen	0,8	0,9	1,1	+46
Enten	1,0	1,0	1,1	+9
Schweine	0,9	1,0	1,0	+10

Quelle: FAO ("Production"/"Crops and livestock products"/"Live Animals")

Produktion von Geflügel verdoppelt sich fast

Weltweit wurden 2022 rund 361 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt. Das war ein Anstieg um 48 % gegenüber dem Jahr 2002. Die Geflügelfleischproduktion verdoppelte sich fast (+87 %).

Weltweite Fleischproduktion

	2002	2012	2022	Veränderung 2002-2022
	Schlachtgewicht in Millionen Tonnen			in Prozent
Insgesamt	243,0	307,5	360,6	+48
davon:
Geflügel	74,6	107,2	139,2	+87
Schwein	92,4	112,3	122,6	+33
Rind	55,8	62,0	69,3	+24
Andere	20,1	26,0	29,5	+46

Geflügel: Huhn, Ente, Gans, Perlhuhn, Pute/Truthahn.
Quelle: FAO ("Production"/"Crops and livestock products"/"Livestock Primary")

Alternativen zur konventionellen Tierhaltung

Über mögliche Alternativen zur Massentierhaltung wird seit langem eine gesellschaftliche Debatte geführt. Weltweite Daten liegen zu diesem Thema nicht vor. In der EU war der Anteil der ökologisch gehaltenen Schweine und Rinder laut Eurostat 2022 weiterhin gering.

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Stand: 27.11.2024