Die diesjährige Winterweichweizen-Ernte weist im Durchschnitt aller untersuchten Proben aus dem Bundesgebiet einen Rohproteingehalt von 11,9 % auf (Vorjahr: 11,9 %). Dies geht aus vorläufigen Zwischenergebnissen zu den Qualitätsmerkmalen von Brotgetreide des Max Rubner-Instituts hervor.
Der Rohproteingehalt ist eines von mehreren Qualitätsmerkmalen bei den Brotgetreidearten Weizen und Roggen, die in der Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung untersucht werden.
Weitere Informationen zu den diesjährigen Qualitätsuntersuchungen im Rahmen der Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung finden Sie auf der Website des Max-Rubner-Instituts.