Pressemitteilung Nr. 111 vom 15. März 2022

• Bodenhaltung weiterhin dominierende Haltungsform
• Anstieg ökologisch erzeugter Eier um 10,4 % gegenüber Vorjahr  

WIESBADEN – In Deutschland wurden im Jahr 2021 in Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen rund 13,0 Milliarden Eier produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, waren das 0,8 % mehr als im Vorjahr. 

Wie bereits in den Vorjahren hat die ökologische Erzeugung von Eiern auch 2021 an Bedeutung gewonnen: Verglichen mit 2020 stieg die Produktion um 10,4 % auf 1,7 Milliarden Eier. Auch der Anteil ökologisch erzeugter Eier an der Gesamtzahl ist damit gestiegen, nämlich auf 13 %, das heißt etwa jedes achte Ei kam aus ökologischer Haltung. 

Bodenhaltung dominierende Haltungsform, Freilandhaltung leicht rückläufig

Mit rund 8,1 Milliarden Eiern blieb die Bodenhaltung wie in den vorangegangenen Jahren auch 2021 die dominierende Haltungsform: Sie stellte einen Anteil von knapp 62 % an der gesamten Eierproduktion. Der Bestand an Legehennen in Bodenhaltung stieg gegenüber 2020 leicht um 0,7 % und betrug im Jahresdurchschnitt 26,6 Millionen Tiere. Die Zahl der in dieser Haltungsform erzeugten Eier stieg im selben Zeitraum um rund 1,1 % auf knapp 8,1 Milliarden. 

In der Freilandhaltung waren die Eierproduktion und der Legehennenbestand hingegen rückläufig: Im Jahr 2021 stammten 2,5 Milliarden Eier aus dieser Haltungsform. Das entspricht einem Rückgang von 3,9 % gegenüber 2020. Die Zahl der Legehennen in Freilandhaltung ging im Jahresdurchschnitt um 3,6 % auf 8,5 Millionen Tiere zurück. Eine mögliche Erklärung dafür ist die Vogelgrippe, die 2021 insbesondere in Norddeutschland wieder aufgetreten ist. In den von der Krankheit betroffenen Regionen durften die Tiere vorübergehend nicht mehr im Freiland gehalten werden. 

Haltung in Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen rückläufig

Seit dem 1.1.2010 ist die Käfighaltung in Deutschland verboten. Ersetzt wurde sie durch die Haltung der Legehennen in Kleingruppen und sogenannten ausgestalteten Käfigen. Doch auch diese Haltungsform ist ein Auslaufmodell in der Legehennenhaltung: Bund und Länder haben sich auf eine Auslauffrist für bestehende Betriebe bis Ende 2025 geeinigt. Seit Jahren sind somit Rückgänge in der Zahl der in dieser Haltungsform produzierten Eier und gehaltenen Legehennen zu verzeichnen. So wurden 2021 noch 718 Millionen Eier auf diese Weise produziert und im Jahresdurchschnitt 2,3 Millionen Tiere gehalten. Das entspricht jeweils einem Rückgang um 4,8 % gegenüber dem Vorjahresergebnis. In Brandenburg, Bremen, Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt ist diese Haltungsform in der Legehennenhaltung mittlerweile gar nicht mehr vertreten.

Betriebe mit Legehennenhaltung nach Haltungsformen ¹

Jahr	Betriebe	Durchschnittsbestand				Erzeugte Eier
		Haltungsplätze		Legehennen
		Anzahl in 1 000	Veränderung gegenüber Vorjahr in %	Anzahl in 1 000	Veränderung gegenüber Vorjahr in %	Millionen Stück	Veränderung gegenüber Vorjahr in %
1 In Betrieben von Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen. 2 Bei Betrieben mit mehreren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung
Insgesamt
2019	1 965	49 632	0,5	42 021	1,6	12 511	1,5
2020	2 025	49 614	0,0	42 944	2,2	12 936	3,4
2021	2 105	50 271	1,3	43 164	0,5	13 043	0,8
und zwar: 2
Bodenhaltung
2019	1 077	30 883	0,7	26 275	1,2	7 866	1,0
2020	1 071	30 955	0,2	26 391	0,4	7 977	1,4
2021	1 244	31 528	1,9	26 564	0,7	8 063	1,1
Freilandhaltung
2019	640	9 389	4,7	8 210	4,0	2 435	3,6
2020	684	9 954	6,0	8 792	7,1	2 646	8,7
2021	744	9 586	-3,7	8 477	-3,6	2 542	-3,9
Kleingruppenhaltung und ausgestaltete Käfige
2019	89	3 671	-15,6	2 549	-7,6	767	-8,0
2020	80	2 749	-25,1	2 434	-4,5	754	-1,6
2021	73	2 653	-3,5	2 316	-4,8	718	-4,8
Ökologische Erzeugung
2019	492	5 690	5,3	4 987	5,0	1 443	6,6
2020	520	5 957	4,7	5 326	6,8	1 559	8,1
2021	575	6 504	9,2	5 806	9,0	1 721	10,4

Weiterführende Informationen wie zum Beispiel Bund-Länder-Ergebnisse und Zeitreihen können über die Tabellen 41323-001 bis 41323-0006 in der Datenbank GENESIS-Online abgerufen werden.